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中和殿的博客

 
 
 

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蟹伤  

2014-09-07 15:51:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蟹伤 - 中和殿 - 中和殿的博客
 
 “秋风起,蟹脚痒”。自古以来蟹即是非常美味的食物,东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:“荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。”吕忱《字林》曰:“胥,蟹酱也。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有:“善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。”《太平御览》引《岭南异物志》云:“尝有行海得州渚,林木甚茂,乃维舟登崖,系于水旁,半炊而林没于水,其缆忽断,乃得去,详视之,大蟹也。”螃蟹的美味,吃蟹的欢快我们都会从书上看到:”披甲花枪瞪眼圆,横行霸道舞双钳。今秋鉴古雷霆势,捆绑笼蒸君伏筵。“”重阳宴上一佳烹,想尔当初气纵横。铁甲坚螯何凛凛,而今谁与论英雄“。
  但是我却48年没吃螃蟹,不是不爱吃,也不是买不起。。。。。。
  家里是南方人,对螃蟹情有独钟。小时候,记得家里吃螃蟹,会蒸一大锅,为防止活螃蟹爬出来,锅盖上还要压两块大石头。那是我人小,坐在方桌的一侧,妈妈会把螃蟹的腿剪成一小截一小截的,躲开关节,教我用细筷子将肉捅出来,蘸上醋和姜汁。大人还要喝些黄酒,我总是用筷子到大人的酒杯里蘸一下,吮一下。吃螃蟹时,全家都很高兴,记得有一次来了客人,蟹壳吃的堆成了小山,我都看不到对面的人了。而且螃蟹怎么做都好吃,姥姥还会做醉螃蟹,在蒸屉上放上一小盘黄酒及佐料,将活螃蟹尽量放在小盘周围,用文火蒸,螃蟹受热难忍,就会喝盘里的黄酒和作料,而且受热会急出屎来,待佐料喝完,也排泄完了,再改用大火蒸,蒸出来的螃蟹便带有酒香。姥姥还会做蟹黄豆腐,那豆腐炖出来红红的一层蟹油,鲜美至极,回味无穷。所以每次一说吃螃蟹,便垂涎三尺,迫不及待。
  66年文革,父亲被安上了莫须有的罪名身陷囹圄,停发了工资,当时母亲因病退职,全家生活陷入窘迫,不要说吃螃蟹,连一日三餐粗茶淡饭也要精打细算,很少能打上一次牙祭。67年,我闲着无事在街上游荡,兜里揣着攒了多时的分币兑换成的五元多钱。路过朝内菜市场,见门前排了许多人,一打听是卖海螃蟹的,3.9元一斤,这在当时是很贵的。每人限购二斤。我囊中羞涩,不够二斤的钱,但是这螃蟹在文革时期实在是奇货可居,我想我这钱也不是家中伙食预算费用,就当我贡献了,买回去让妈妈姥姥惊喜一下。于是,我在寒风中排了近三个小时,用我的全部积蓄,一共买了五只不算大的螃蟹。手脚冻得冰凉。
  回到家中,和我们共用一个厨房的刘伯伯也是南方人,看到我买的螃蟹,连问是哪里买的?还有没有?我告诉他再赶去菜市场恐怕来不及了,他非常失望。我回到屋里,围着火炉把手抱在烟筒上取暖,妈妈却对我说她不舒服不想吃螃蟹,还说姥姥也在拉肚子也吃不了,如果我想吃就给我留一只,其余的匀给刘伯伯得了。我当时就愣住了,怎么就不舒服了?怎么就拉肚子了?不都好好的嘛?妈妈没等我同意,就跑到厨房拎出四只螃蟹交给了刘伯伯,刘伯伯大喜过望,千谢万谢。我心里火冒三丈,分明是她们舍不得吃!什么这病那病?我又没用生活费,全是”私房“贡献,能影响什么?!我排了三个钟头容易吗?!可是妈妈还是没有顾及我的感受,接了刘伯伯送来的五元钱,刘伯伯还说不用找了,排队太不容易了!这句话更像一把刀扎在我的心上,我的自尊受到了极大的伤害,那一只螃蟹我一个人怎么吃得下去?我赌气不吃了,让妈妈一并给刘伯伯送去,随她编出什么理由。。。。。。
  从那以后,我一看见螃蟹就想起这件事,决计再也不吃,省得勾起那段心头之痛。
  后来父亲回京,我才得知,那段时间他受尽凌辱,遭受毒打,以致左耳致残失聪;哥哥因受到父亲的影响,大学毕业被发配到湖北当了一名钳工,手上的虎口被震得裂了许多大口子,常年贴着胶布,血渗过胶布,染红了手套。。。。。。这些事情妈妈都一个人承受着,从来没告诉过我。
  我挺悔恨的,悔恨自己不应该记恨妈妈,但是我再看到螃蟹时,是由衷地吃不下去,真的不想吃了,爸爸和哥哥受苦受辱的镜头始终在心里抹不去。48年来我再也没有买过螃蟹,有时朋友宴请,单位聚餐会有螃蟹上桌,我只是说我不爱吃,别人都觉得诧异,一次爱人单位分了螃蟹,把最好的部分剥了给我吃,我还是老话----不爱吃。孩子总盘问,我不得已告诉了她实情,孩子说:”妈,我赶明儿买好多最好的螃蟹让你吃个够!“我说:原来是因为馋,但现在不是!”文革的伤痛,让人没胃口,不是几斤大闸蟹和几句好话就能抚平的。
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